Superfoods für die Schönheit – Interview mit Julia Puestow

13. Januar 2024 Food

Smoothie-Bar und veganer, glutenfreier Deli in einem: Das „Superfoods & Organic Liquids“ ist ein Elysium für vitaminhungrige Berliner. Im Interview erzählt uns Gründerin Julia Puestow, welche Superfoods in keinem Schönheits-Repertoire fehlen sollten, welches Gemüse unterschätzt wird und als Extra: ihr Lieblingsrezept für eine straffe Silhouette.

Es ist Nachmittag, schon dunkel an diesem wintergrauen Tag in Berlin Mitte. Wir treffen Julia Puestow zum Gespräch in ihrem urban-minimalistischen Health Food Paradies. Drinnen empfängt uns eine wohlige Leichtigkeit. Alles strahlt. Der lichterfüllte Raum, die Farben der Säfte, Julia selbst. Sie steht lachend hinter der silberglänzenden Bar, erklärt, gibt Tipps und erfüllt die vielfältigen Wünsche ihrer gesundheitsbewussten Kunden. Und die kommen zahlreich. Während wir über Superfoods, New York und die Genusstrends dieses Jahres plaudern, öffnet sich die Tür im Minutentakt. „Es hat uns total überrascht, wie gut der Store von Anfang an angenommen wurde. Sofort hatten wir Stammkunden, die auch jetzt noch gerne kommen“, strahlt sie.

So liebevoll und umsichtig, wie hier Smoothies, Chia Puddings und Salate frisch zubereitet werden, verstehen wir das gut. In der meterlangen Kühltheke reiht sich frischer Matcha & Mint Ice Tea neben Aloe vera Shots und farbenfrohe Cold-pressed Juices. Die gesamte Palette des Regenbogens scheint vertreten. Glutenfrei, vegan, zuckerfrei – nichts ist hier unmöglich. „Wer seinen Smoothie lieber mit Avocado statt Banane verfeinert, bekommt seinen Wunsch gerne erfüllt. Jeder kann direkt mitbestimmen, was er zu sich nimmt.“ Gerade für Menschen mit Unverträglichkeiten eine Erleichterung.

„Wir wollen helfen, ein Bewusstsein für gesunde Ernährung und leckere Alternativen zu entdecken.“

Quelle: superfoodsberlin.com

Von Anfang an war Wahlfreiheit Teil der Vision. Transparenz. Ein undogmatischer Ansatz. Statt Verhaltensregeln hinsichtlich gesunder Ernährung bietet Julia kreative Alternativen zu Weißmehl, Zucker und Co. Inspiriert wurde sie dabei von der Stadt, in der schon viele Foodtrends geboren wurden: New York. Die dortigen Juice-Bars und Deli-Konzepte berührten ihr Herz. Vergleichbares in Berlin? Vor einigen Jahren noch Fehlanzeige. Kurzerhand eröffnete sie 2015 ihr eigenes Eldorado: Superfoods & Organic Liquids. Unterstützt von ihrem Freund Julian Liebich und Health Coach Nadine Hüttenrauch wurde das Menü erdacht, abgeschmeckt und verfeinert – jedes Gericht mit einem Superfood als Highlight.

6 Superfoods für die Schönheit

Und was können wir konkret tun, um uns besser zu fühlen? Sie verrät es uns. Für den Vitaminkick zwischendurch empfiehlt Julia den „Fatburner“ – ein Shot aus Zitronensaft, Ahornsirup, gefiltertem Wasser und einer Prise Cayenne. Diese kleine Erfrischung wirkt reinigend und bringt das Immunsystem sowie die Fettverbrennung auf Trab. Ideal vor dem Sport. Darüber hinaus sind diese sechs Superfoods ihre Lieblinge für Schönheit, körperliches Wohlbefinden und mehr Energie für die Abenteuer des Alltags.

Açai

„Die Açai wird auch brasilianische Superbeere genannt. Und der Name trifft’s. Sie stammt aus dem Regenwald im Amazonasgebiet und wird seit Jahrhunderten für ihre antioxidativen, energiesteigernden Eigenschaften verehrt. Brasilianerinnen lieben sie zur Unterstützung einer schönen, straffen Haut.“

Aktivkohle

„Aktivkohle wird der Trend 2016! Das feine, schwarze Pulver wird aus Kokosnussschalen gewonnen und ist das Beste für ein reines Hautbild. Selbst Aknepatienten schwören auf ihre hautberuhigende Wirkung von innen als Nahrungsergänzung oder von außen als Maske.“

Aloe vera

„Aloe vera kann als Gel am besten vom Körper aufgenommen werden. Es wirkt hauterfrischend, immunstimulierend, reinigend und steigert das natürliche Strahlen der Haut. Wir bieten es als „Skin Purifying Shot“ an – mit Kokoswasser, Zitrone und Cayenne“.

Gurke

„Ein absolut unterschätztes Gemüse! Gurke wirkt entschlackend, liefert dem Körper viel Wasser, ist idealer Bestandteil von Smoothies und läuft ganz zu Unrecht unterm Radar – abgesehen davon wächst die Gurke auch bei uns, fördert also den regionalen Genuss.“

Kale (Grünkohl)

„Grünkohl in purer, roher Form finde ich geschmacklich am intensivsten. Er liefert viel Eisen und Kalium, soll den Blutdruck senken und enthält das Spurenelement Mangan, das für die Stärkung der Knochen wichtig ist. Daher gilt Grünkohl für mich als eines der gesündesten Gemüsesorten der Welt – ideal für Smoothies und Salate.“

Schwarzer Reis

„Schwarzer Reis ist ein absolutes Superfood. Er belastet den Magen nicht so schwer wie weißer, hält länger satt, ist nährstoffreich, energetisierend und glutenfrei. Außerdem schmeckt er schön nussig-intensiv. Wir verwenden Bio-Reis aus dem Piemont, weil dessen Aroma am besten ist.“